Գյուղացիական տավարի անասնապահությունը սկսում է մեծ թափ հավաքել, և շատերն առանց փորձի են զբաղված այս ոլորտում: Ոմանք հողային ակտիվներ ունեին, ամբողջ կյանքում զբաղվել են բուսաբուծությամբ և որոշել են անասուն գնել, իսկ մյուսները երբեք չեն աշխատել գյուղատնտեսության մեջ, բայց հեռանկար են տեսնում տավարի մսի արտադրության մեջ: Կառավարության աջակցությամբ և գրագետ մոտեցմամբ՝ տավարի անասնապահությունը կարող է դառնալ բավականին հաջող բիզնես՝ լավ շահույթով, ասում է Megamix-ի անասնաբուծության փորձագետ Ալեքսանդր Սիրցևը: Ալեքսանդրից սովորեցինք, թե ինչպես ճիշտ կերակրել տավարի եղջերավոր անասուններին, որպեսզի ստանանք որակյալ ապրանք և գումար չկորցնենք։
– Ալեքսանդր, կիսվիր փորձդ, ի՞նչ սխալների ես առավել հաճախ հանդիպում սկսնակ անասնապահների կողմից:



– Ամենատարածված սխալներից մեկն այն գաղափարն է, որ դուք կարող եք տավարի մսով եղջերավոր անասուններ աճեցնել մեկ խոտի վրա, մեկ արոտավայրի խոտի կամ մեկ կերակրի վրա: Ենթադրենք, դուք կարող եք որոշակի արդյունքների հասնել՝ օգտագործելով խառը կեր ծղոտի հետ, բայց միայն խոտի վրա դուք հաստատ 1 կգ-ից ավելի չեք գիրանա: Ինչպե՞ս ճիշտ կառուցել կերակրման համակարգ:



Նախ, անհրաժեշտ է ընտրել կերակրման բաղադրատոմս, որպեսզի կենդանիները չընկնեն ացիդոզի մեջ, որպեսզի սննդակարգում պահպանվի ինչպես նյութափոխանակության էներգիայի, այնպես էլ նյութափոխանակության սպիտակուցի հավասարակշռությունը: Իսկ ծղոտը, որպես կառուցվածքային մանրաթելի միակ աղբյուր, լավագույն լուծումը չէ, քանի որ այն զրոյական սննդային արժեք ունի, դրա վրա պետք է ավելացնել գոնե խոտ, իսկ ավելի լավ՝ եգիպտացորենի սիլոս։



Շատ սկսնակ ֆերմերներ դիմում են ամերիկյան փորձին, բայց նրանք չեն պատկերացնում, թե ինչ դժվարությունների կարող են հանդիպել մեր կլիմայական գոտում: Ինչպիսի՞ն է ֆերմերային բիզնեսը ԱՄՆ-ում, որտեղ զարգացած է տավարի անասնապահությունը, և որտեղի՞ց են մեր խոշորագույն ընկերությունները ստացել իրենց արտադրական մոդելը։ Կան տնկարաններ, որտեղ հորթերը պահվում են մինչև մարմնի որոշակի քաշի հասնելը, որոնք հետո ուղարկվում են անասնակեր: Տնկարանների ֆերմաները գտնվում են բավականին մեղմ կլիմայական նահանգներում, որտեղ հնարավոր է արածեցնել ամբողջ տարին:



Ձմռանը կենդանիներին մի փոքր կերակրում են գլանվածքով, կամ կան այլ բավականին բյուջետային լուծումներ ցուրտ ժամանակահատվածում կերակրելու համար, բայց տարվա մեծ մասը նրանք ուտում են միայն արոտավայրերի մշակաբույսեր՝ պրեմիքսների ավելացմամբ: Ընդհանուր առմամբ, արտադրության այս մոդելը շատ էժան է: Ավելին, ԱՄՆ-ում, ի տարբերություն մեր երկրի, թույլատրված է հորմոնալ ծրագիր։ Որոշ միս արտադրողների պիտակների վրա կարելի է տեսնել «200 օր հացահատիկով կերակրել» մակագրությունը։



Փաստորեն, մեր իրականության մեջ գիրացումը կարող է չտեւել 200 օր, բայց օրինակը կրկին վերցված է պետություններից, որտեղ օգտագործվում են հորմոններ։ Այս հորմոնների վավերականության ժամկետը 100 օր է, դրա վրա շատ լավ են աճում Steers (ամուրջ ցուլերը), փոխակերպումը շատ լավ է։ Եթե ​​կենդանին ընկնում է թիրախային պարամետրերից դուրս, հիվանդանում կամ այլ պատճառներով դառնում անորակ, այն ուղարկվում է սպանդանոց: Եթե ​​այն նորմալ զարգանա, ապա ներարկվում է մեկ այլ հորմոն, և այն մնում է սնուցման մեջ ևս 100 օր: Մեր երկրում հորմոններն արգելված են, իսկ աճեցման մեր մոտեցումները փոքր-ինչ տարբեր են։



Ռուսաստանում տնկարանային տնտեսությունները հնարավորություն չունեն արածեցնելու ամբողջ տարին նվազագույն սնուցմամբ: Շատ շրջաններ ունեն երկար ձմեռներ, իսկ լավագույն դեպքում՝ 4-5 ամիս արածեցում: Արոտավայրերը պետք է մշակվեն։ Կարևոր է, որ կենդանիները 10-15 օր մի արոտավայրում խոտը կերելուց հետո, էլեկտրական հովվի կամ ցանկապատի միջոցով տեղափոխեն մյուսը: Մինչ կենդանիները արածում են մեկ այլ տարածքում, հարևանների խոտն աճում է, և մի քանի նման գրիչներ կամ «ամառային տարածքներ» անցնելուց հետո նրանք վերադառնում են աճած խոտի մոտ։ Այսպիսով, մեկ նախիրը շարժվում է շրջանագծի մեջ և այլ բան չի պահանջում, բացի խմիչքներից և պրեմիքսից:



Այս կերպ կարելի է կազմակերպել տնտեսական տեսակետից եկամտաբեր համակարգ, քանի որ խոտն ամեն դեպքում ավելի էժան է, քան լիովին խառը սննդակարգը, ավելի էժան, քան խտանյութերը։ Սակայն ֆերմերների մեծ մասը պատկերացում չունի այս մշակութային արոտավայրերի համակարգի մասին: Նրանց պատկերացումները արոտավայրի մասին մոտավորապես այսպիսին է. սա հսկայական դաշտ է, ուր քշել ես նախիրը, և նա այնտեղ արածում է գարնանից աշուն: Բացի այդ, նրանք հաճախ արածում են մոլախոտերի վրա, իսկ մարգագետնային խոտերը պարունակում են և՛ մոլախոտեր, և՛ թունավոր բույսեր։



Կան խոտի հատուկ սորտեր, արոտավայրերի խոտերի խառնուրդներ. դրանք լավ են հարմարեցված, ավելի դանդաղ են տրորում և ավելի արագ են աճում: Այնպես որ, եթե խոսքը արոտավայրի մասին է, ապա ամեն ինչ պետք է մշակվի, նույնիսկ մեր ունեցած մի քանի ամսվա ընթացքում։ Սա անհրաժեշտ է արտադրության ինքնարժեքը հնարավորինս նվազեցնելու համար. որքան երկար արածենք ամռանը, այնքան մեր բիզնեսը մարգինալ է, այնքան քիչ պետք է անասուններին կերակրենք լրիվ խառը կերով կամ համակցված կերով։



– Որո՞նք են հիմնական տարբերությունները կաթնամթերքի և տավարի եղջերավոր անասունների կերակրման մեջ:



– Տավարի տավարի մոտ, ի տարբերություն կաթնատու եղջերավորների, մարսողության հիմնական առանձնահատկությունն այն է, որ նրանք ունեն դանդաղ նյութափոխանակություն և ստամոքս-աղիքային տրակտով քիմիայի անցման ավելի ցածր արագություն: Տավարի խոշոր եղջերավոր անասունները ավելի ուժեղ են, նրանք մեզ շատ են ներում կաթնատուների համեմատ։ Մի կողմից կերակրման առումով մի փոքր ավելի հեշտ է, բայց մյուս կողմից ունի իր առանձնահատկությունները։



Օրինակ, կաթնամթերքի գյուղատնտեսության մեջ նման հայտնի կեր